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導(dǎo)語：三伏天悶熱胃口差，試試這5道家常菜，解饞開胃還好做，回回光盤

入伏了，天氣悶熱得很，不管是白天還是晚上，不開空調(diào)簡直扛不住，而且在這種天氣下，很難有好胃口，吃啥都不香，所以在飲食上要多上心了，需要及時調(diào)整。

三伏天悶熱胃口差，試試這5道家常菜，解饞開胃還好做，回回光盤！快來看看吧，感興趣的話照著做，經(jīng)常輪換著吃，提高食欲精神好。

(資料圖片)

一、醬燒排骨土豆

做法：

排骨剁成小段，清洗兩遍，再冷水入鍋，加入一勺料酒，煮出浮沫后撇凈。

處理干凈了撈出排骨，瀝干水分。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入姜片、八角、香葉、干辣椒翻炒出香味，再倒入排骨翻炒均勻。

然后加入一勺豆瓣醬翻炒均勻，再加入鹽、白糖、生抽、老抽翻炒均勻。

接著倒入適量熱水，蓋上蓋子小火燜煮，煮到排骨變軟，再倒入土豆塊和胡蘿卜塊，繼續(xù)煮十五分鐘左右。

土豆、胡蘿卜熟了并入味了，大火翻炒收汁即可。

二、辣椒炒雞腿肉

做法：

先將雞腿的骨頭去掉，用廚房剪刀很容易處理好。留下雞肉后清洗干凈，再切成小塊。

雞肉裝進(jìn)碗中，加入鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒、淀粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。

線椒、小米椒洗凈，切成小圈。大蒜去皮拍碎。蔥洗凈，切小段。姜洗凈，切姜末。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入雞肉翻炒，炒到變色盛出。

留底油放入蔥姜蒜爆香，再倒入少許豆豉翻炒。接著倒入線椒、雞肉翻炒均勻，再加入少許蠔油翻炒均勻。

最后加入小米椒快炒幾下，就可以出鍋了。非常下飯的一道菜，要多備些米飯，當(dāng)心不夠吃。

三、蠔油杏鮑菇

做法：

杏鮑菇清洗干凈，去掉表面的一層皮，覺得麻煩可以省掉這一步，但個人認(rèn)為去掉更好吃。

杏鮑菇切成圓片，再給兩面打上花刀，注意力度別切壞了。

碗中放入鹽、白糖、生抽、蠔油、老抽、清水?dāng)嚢杈鶆颉Ａ硪粋€碗中調(diào)好淀粉水。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蔥白爆香，再倒入杏鮑菇翻炒，一直炒出水分。

最后倒入料汁翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮五分鐘，水少了加水。時間到后倒入淀粉水翻炒到濃稠，就可以出鍋了。

這道菜沒有肉，但吃著像肉，挺美味的，你快試試。

四、魚香豆腐

做法：

準(zhǔn)備一塊老豆腐，切成小塊，或者切成三角形，稍微厚一些為好。木耳提前泡發(fā)，泡好后洗凈。青椒洗凈，切成小塊。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入豆腐塊，煎到兩面金黃，喜歡外焦里嫩的話，可以裹上淀粉再煎或者炸。

碗中放入一勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、四勺白糖、四勺陳醋、少許淀粉和水?dāng)嚢杈鶆?，調(diào)好料汁。

鍋內(nèi)留底油，放入青椒、木耳翻炒，炒兩分鐘，再倒入豆腐翻炒均勻。

最后倒入料汁翻炒到濃稠，裹上魚香汁，就可以出鍋了。怕調(diào)不好，可以買現(xiàn)成的魚香汁。

五、香菜肉絲炒雞蛋

做法：

香菜洗凈，切成小塊。豬瘦肉沖洗干凈，切成細(xì)絲，加入料酒、生抽、鹽攪拌均勻，腌制十分鐘。雞蛋打進(jìn)碗中攪散。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入蛋液，炒成小塊盛出，再倒入肉絲滑炒，炒到變色。

接著倒入雞蛋翻炒均勻，再加入少許鹽、胡椒粉翻炒均勻。最后加入香菜段快炒幾下，就可以出鍋了。

以上五道菜都是下飯好菜，解饞又開胃，快動手制作吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。

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