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你們好，最近小信發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于清明果的做法加面粉，清明果的做法這個(gè)問題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、首先，準(zhǔn)備并清洗石頭的臼，這是典型的農(nóng)村搗米、面、年糕的工具?，F(xiàn)在恐怕很難看到了。(當(dāng)然，沒有石頭的臼也可以用鐵鍋和鐵桶代替，沒有石頭的錘子也可以用木棍代替。)

(資料圖片)

2、去地里摘新鮮的艾草(棉花菜)，摘下黃色的花，清洗干凈。

3、這是艾草(俗稱棉菜)。仔細(xì)看，它在清明和端午的田野里是野生的。到處都是。

4、將新鮮的艾草(棉花菜)搗成蔬菜汁，越細(xì)越好。也可以煮熟后搗成汁。也可以用榨汁機(jī)打碎。

5、將蔬菜汁搗碎后，帶著蔬菜汁；加入糯米粉，用手揉成面團(tuán)，根據(jù)干濕程度加適量水揉勻；

6、繼續(xù)摩擦，

7、開始鍛煉，舉起一個(gè)幾十斤重的石錘(或石錘)不斷地敲打。旁邊要有助手，時(shí)不時(shí)的在糯米粉團(tuán)和石臼上撒點(diǎn)干粉，防止石錘卡住。同樣把面團(tuán)翻過來，把整個(gè)糯米粉面團(tuán)搗碎均勻。

8、大約經(jīng)過15分鐘的搗打，就成了一個(gè)彈性很強(qiáng)的面團(tuán)。用這種方法搗出來的面團(tuán)會(huì)結(jié)出清晰的果實(shí)，這樣皮就不會(huì)破，餡也就露出來了。

9、當(dāng)然可以不用研缽在鍋里搓透，最好用木錘砸碎。也管用。最后看不到棉花菜的渣子，都是綠色的粉球。

10、我的手都長(zhǎng)滿老繭了，好累！真的是體力活。

11、采摘30-40片新鮮柚子葉，洗凈晾干，切成圈狀備用。

12、制作餡料：五花肉150克切成細(xì)丁，單獨(dú)食用；蔥花單獨(dú)上桌；

13、花生炒熟搗碎，橘餅切成粉，加入芝麻和紅糖拌勻。餡料準(zhǔn)備好了。

14、開始包清果，拿出一塊糯米粉面團(tuán)，先揉圓，然后用大拇指翻出一個(gè)坑，依次放入餡料，最后合上再揉一遍壓平；在下面貼一片葡萄柚葉。

15、鍋蒸，轉(zhuǎn)小火12分鐘，燉2-3分鐘。

16、香氣怡人的清果出籠了！

17、苦艾，一種多年生草本植物，有小黃花，像菊科植物一樣的小葉，還有一個(gè)樹冠和一簇簇。鑒別艾草有兩種方法：一是艾葉兩面顏色明顯不同，二是其特殊的香味。這種特殊的香味具有驅(qū)蚊的功效，

18、所以古人常常在門前掛艾草，用來辟邪，驅(qū)蚊。艾草味苦，辛，性溫?！侗静菥V目》記載艾葉入藥，性溫，味苦，無毒，純陽，有回陽、調(diào)氣血、祛濕散寒、止血安胎之功效。

19、它也常用于針灸。所以又叫“藥草”。

20、艾蒿，學(xué)名鼠弓草，有的也叫鼠弓草，音相同，只是“弓”字寫法不同。鼠菊草，俗稱清明草，又名佛爾草、清明菜、寒食、棉菜、米菜、薺菜、地菜、香草娘。全株有白毛，小葉子像菊花葉，開小絮狀黃花。

21、一年生植物，在清明期間，長(zhǎng)出了白色的毛細(xì)葉。具有化痰止咳、降血壓、祛風(fēng)的功效?！侗静菥V目》有一段文字記載：“屈，其花黃如屈，亦可配米粉食用。據(jù)說老鼠耳朵的葉子形狀像老鼠的身體。

22、又有白毛蒙茸似玉……。」該草遍布我國(guó)各地，先人歷來有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕團(tuán)的記錄。

以上就是清明果的做法這篇文章的一些介紹，希望對(duì)大家有所幫助。

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