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“玉粽襲香千舸競(jìng)，艾葉黃酒可驅(qū)邪。”作為端午必備佳肴，“粽子江湖”今年有點(diǎn)不一樣。6月14日，北京商報(bào)記者走訪多家商超發(fā)現(xiàn)，不少門店粽子銷售火熱，其中低脂粽品類備受歡迎。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年粽子銷售額相比去年同期增長(zhǎng)超過了40%，低脂粽的銷售額增長(zhǎng)更是將近200%。然而，低脂粽與普通粽子脂肪含量差異并不大，價(jià)格卻高出一倍。在業(yè)內(nèi)人士看來，“低脂粽”概念顯然是利用年輕人的身材焦慮，以“低脂”為賣點(diǎn)忽悠消費(fèi)者，其本質(zhì)于減肥人士意義不大。

低脂粽走俏

五月初五，粽葉飄香。吃粽子是端午節(jié)必不可少的儀式感，今年除了備受關(guān)注的甜咸口味粽子之爭(zhēng)外，低脂粽成了今年端午節(jié)的“新寵”。根據(jù)央視財(cái)經(jīng)官方微博消息，今年粽子銷售額相比去年同期增長(zhǎng)超過了40%，低脂粽的銷售額增長(zhǎng)更是將近200%。

北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)在某短視頻平臺(tái)上，一款“減脂藜麥?zhǔn)止ば迈r小粽子”已經(jīng)售出了4.2萬個(gè);在某電商平臺(tái)上，銷量最高的低脂粽子的月銷量超過6000份。

據(jù)了解，低脂粽主要分為糙米系列和粗糧系列，使用的原材料主要為糙米、血糯米、薏仁米、黃米等，以糙米等低脂食材代替了傳統(tǒng)的糯米，并且減少了原有的配料，比如咸鴨蛋、豆沙等。

為了吸引消費(fèi)者，不少商家還打出了 “0脂輕食糙米粽”“好吃不胖”“胖友、糖友放心吃”“瘦身期大膽吃”的標(biāo)語。唐人福推出了為“糖尿病人定制的”低脂無糖糙米粽子，使用木糖醇做代糖;七街八巷推出了零脂輕食糙米粽子，配料有糙米、血糯米、薏仁米和燕麥仁;輕即旗艦店出售每包約0.9克脂肪的低脂糙米粽子。

此外，低脂粽子不僅受到各個(gè)商家的熱捧，在社交平臺(tái)上也受到網(wǎng)友的追捧。在微博、小紅書上有不少網(wǎng)友分享了自制低脂粽的教程。

值得一提的是，在電商平臺(tái)上出售低脂粽子的商家多為經(jīng)營(yíng)輕食、低脂低卡食物的商家。在一些傳統(tǒng)老字號(hào)商家，如五芳齋、稻香村等店鋪，北京商報(bào)記者并沒有發(fā)現(xiàn)低脂粽的身影，還是以售賣傳統(tǒng)的甜咸口味粽子為主。

關(guān)于未布局低脂粽相關(guān)產(chǎn)品原因，北京商報(bào)記者聯(lián)系采訪了五芳齋，但截至發(fā)稿并未收到回復(fù)。

“智商稅”or“真減脂”?

對(duì)于低脂粽的看法，網(wǎng)友們也是褒貶不一。有人表示“聽著就誘人”，也有人稱“味道真的不怎么好吃”“粽子的碳水本來就多，一年一次又吃不成大胖子”“低脂粽?智商稅!”......

“低脂粽”真的能減肥嗎?在業(yè)內(nèi)人士看來，三大營(yíng)養(yǎng)元素——碳水、蛋白質(zhì)和脂肪，哪一項(xiàng)吃多了都會(huì)長(zhǎng)胖。而且一般粽子里主要是碳水，本身脂肪含量就比較少，所謂“低脂粽”，產(chǎn)品本身并無新意。

北京商報(bào)記者對(duì)比市場(chǎng)上明確標(biāo)注“低脂粽”和傳統(tǒng)普通粽子發(fā)現(xiàn)，兩者脂肪含量差別并不大。以唐人福旗艦店熱銷的“紫米藜麥低脂粽”“紅豆香芋低脂粽”和“糙米山菌低脂粽”200g規(guī)格產(chǎn)品為例，其脂肪含量分別為0.4g、0.5g和0.8g，售價(jià)約26元/200g;而同規(guī)格五芳齋的“新疆紅棗粽”脂肪含量則為0g，即便是“豬肉粽”脂肪含量也不過2.4g，售價(jià)不到13元/200g。

從脂肪含量和價(jià)格對(duì)比不難發(fā)現(xiàn)，上述兩個(gè)品牌產(chǎn)品在脂肪含量差距極低，甚至部分唐人福的“低脂粽”脂肪含量還高于五芳齋的普通粽子。此外兩者配料上雖有些許差異，但都未涉及名貴食材，標(biāo)榜“低脂粽”的唐人福產(chǎn)品售價(jià)卻是五芳齋的兩倍之多。對(duì)于上述質(zhì)疑，北京商報(bào)記者致電唐人福，但截至發(fā)稿電話未接通，而唐人福旗艦店客服則表示并不清楚。

在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，商家將粽子產(chǎn)品“脂肪含量低”這一普遍現(xiàn)象提煉為產(chǎn)品賣點(diǎn)，毫無疑問就是商家在利用目前大健康的消費(fèi)理念賺錢。“低脂粽”與普通粽子產(chǎn)品毫無二異，消費(fèi)者花高一倍的價(jià)格買來的只是一種心理安慰。

“低脂粽火爆背后其實(shí)是年輕人的身材焦慮，粽子再怎么低脂也是高碳水產(chǎn)品，一些標(biāo)著‘低脂’的粽子，有可能是普通粽子換著方子在‘抖機(jī)靈’，即便是打著‘低脂’旗號(hào)，也不代表可以減肥。”健康領(lǐng)域?qū)I(yè)人士稱。(記者 錢瑜 王曉 燕慧)

關(guān)鍵詞： 低脂粽 走俏 智商稅 真減脂